Nguyên liệu cần có: * Vỏ bánh : 150 gram bột nếp 50 gram bột tẻ 150 gram nước 1 muỗng cà-phê muối 1 muỗng súp dầu chiên 100 gram dừa khô rang chín * Nhân bánh : 50 gram đậu xanh hột 5 con tôm sú 4 muỗng súp dầu chiên 1 trái chanh ( Chỉ lấy vỏ ) 1 muỗng cà-phê hạt nêm 1 muỗng cà-phê muối,tiêu 4-6 củ hành tím – Bột (tẻ, nếp, dầu chiên và muối trộn thật đều cho nước từ từ nhồi) để bột nghỉ. – Hành tím cắt mỏng, phi chung với 4 muỗng dầu chiên. Khi hành đã vàng bỏ hành ra. – Tôm cắt nhỏ xào sơ qua rồi nêm gia vị. – Đậu xanh hấp, tán nhuyễn (cho phần dầu chiên phi hồi nãy vào trộn thật đều với bột nêm, tiêu, vỏ chanh cắt nhỏ và hỗn hợp tôm). – Nhân chia đều 10 viên. – Bột cũng chia thành 10 viên. – Vo tròn nhân và bột thành. Giai đoạn cuối: – Thả và luộc bánh ( nước sôi cho ít dầu chiên tránh bánh dính vào nhau) khi thấy bánh nổi bỏ ra cho ráo, tiếp theo lăn bánh chung với dừa khô. – Bí quyết bánh có thể ăn chung với nước mắm ngọt và hành phi hoặc chung với một ít chả lụa. Còn gì ấm cúng và hạnh phúc khi bạn bè quây quần thưởng thức món bánh tôm dẻo Hà Nội trong những ngày cuối tuần?
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
